Молочные продукты при остеопорозе

Употребление молочных продуктов при остеопорозе

Правильное питание укрепляет кости и снижает вероятность развития остеопороза. Молочные продукты незаменимы для профилактики заболевания, так как богаты кальцием – основным минералом, составляющим структуру костной ткани. 

Проведенные исследования показывают, что существует взаимосвязь между потреблением кальция и состоянием костной ткани. Так, минерал тормозит потерю костной массы с возрастом и уменьшает риск переломов. При этом, адекватное употребление кальция необходимо на протяжении всей жизни. Минерал не синтезируется в организме, его получают из пищи, преимущественно из молочных продуктов – в них он присутствует в максимальном количестве и в наиболее усвояемой форме. Молоко и другие молочные продукты содержат лактозу, фосфопептиды и молочную кислоту, эти соединения улучшают растворимость солей кальция и облегчают его всасывание в кишечнике1.

В ряде исследований подтверждается, что употребление молока способствует увеличению минеральной плотности костей у женщин в пременопаузе, то есть в возрасте 45-49 лет2.

Нормы кальция и его содержание в молочных продуктах

Наибольшее количество кальция содержится в следующих продуктах3:

  • Молоко, кефир, обезжиренный творог – 120 мг/100 гр.
  • Топленое молоко, йогурт и ряженка – 124 мг/100 гр.
  • Простокваша и варенец – 118 мг/100 гр.
  • Жирный творог и мороженое пломбир – от 150 мг/100 гр.
  • Нежирный домашний сыр – 166 мг/100 гр.
  • Костромской и российский сыр – 900 мг/100 гр.
  • Пошехонский, голландский, чеддер, швейцарский сыры – 1000 мг/100 гр.
  • Адыгейский сыр и камамбер – 520 мг/100 гр.
  • Брынза, сулугуни, колбасный сыр – 630 мг/100 гр.
  • Плавленый сыр – 300 мг/100 гр.

Для профилактики остеопороза лучше всего получать кальций из молочных продуктов и другой пищи. Назначение добавок обосновано только при высоком риске переломов или в тех случаях, когда получение минерала из продуктов питания невозможно4 . Нормальное поступление кальция способствует поддержанию плотности костной ткани, уменьшает вероятность переломов шейки бедра. Лечение остеопороза невозможно без коррекции питания и оптимального употребления этого минерала4,5.

Норма кальция варьирует от 1000 до 1500 мг в сутки, она зависит от пола и возраста6. Около 80% суточной потребности можно покрыть с помощью трех порций молочных продуктов. Кальций содержится и в других продуктах питания – при сбалансированном рационе можно обеспечить достаточное поступление минерала с пищей, если у пациента нет заболеваний, препятствующих его всасыванию и усвоению.

Рекомендуемая Минздравом РФ норма потребления молочной продукции составляет 320-340 кг на человека в год7 . Соблюдение указанных нормативов важно для людей всех возрастов, особенно для детей и подростков. Эпидемиологические исследования показывают, что снижение плотности костной ткани наблюдается у 10-30% современных детей, что связано с неправильным питанием8.

Витамин Д и молочные продукты

Витамин Д является еще одним незаменимым микронутриентом, участвующим в костном обмене. Также он необходим для всасывания кальция в кишечнике и поддержания нормальной концентрации минерала в крови. В продуктах питания витамин Д содержится в незначительных количествах, среди молочных продуктов им богаты сливочное масло (52 МЕ в 100 гр.) и сыр (44 МЕ в 100 гр.)9. Норма потребления витамина Д – от 600 до 1000 МЕ в сутки в зависимости от возраста и пола6.

  1. Руководство по остеопорозу: руководство для врачей / под ред. О.М. Лесняк. — М. : ГЭОТАР-Медиа, 2016. — 000 с.
  2. Brown J.P., Josse R.G. 2002 clinical practice guidelines for the diagnosis and management of osteoporosis in Canada // CMAJ, 2002, 167 (10 suppl) pp. S1–S34.
  3. Химический состав пищевых продуктов, используемых в Российской Федерации http://web.ion.ru
  4. Kanis J. A., McCloskey E. V., Johansson H., Cooper C., Rizzoli R., Reginster J.-Y. European guidance for the diagnosis and management of osteoporosis in postmenopausal women. Osteoporosis Int. 2013; 24:23–57.
  5. Остеопороз: Диагностика, профилактика и лечение (клинические рекомендации под ред. Л.И. Беневоленской, О.М. Лесняк). М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. — 176 с. (18)
  6. Профилактика, диагностика и лечение дефицита витамина D и кальция среди взрослого населения и у пациентов с остеопорозом. Рекомендации Российской ассоциации по остеопорозу / под ред. О.М.Лесняк.- М.:ГЭОТАР-Медиа, 2016.- 94 с.
  7. Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, утвержденным приказом Министерства Здравоохранения РФ от 19 августа 2016 года №914 https://static-2.rosminzdrav.ru/system/attachments/attaches/000/032/267/original/Приказ_Минздрава_России_от_19.08.2016_№_614.pdf?1472214560
  8. Мальцев С. В., Архипова Н. Н. Остеопороз — «педиатрическая проблема с гериатрическими последствиями». Практическая медицина. 2008; 7 (31): 14–17.
  9. Holick MF, Binkley NC, Bischoff-Ferrari HA, Gordon CM, Hanley DA, Heaney RP, Murad MH 4555 and Weaver CM, 2012. Guidelines for preventing and treating vitamin D deficiency and 4556 insufficiency revisited. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 97

PP-TE-RU-0161 22.02.2019

Специалисты поблизости

Вам осталось только выбрать удобное вам время и место встречи с врачом!

найти специалиста